🍓 Pavlova de frutos rojos con crema de vainilla bourbon: un postre celestial

Imagen creada con IA

La pavlova es ese postre que combina ligereza, elegancia y sabor en una experiencia única. En Recetas con Alma – Mana Bliss te traigo esta versión especial: una pavlova crujiente por fuera, suave y esponjosa por dentro, coronada con una crema de vainilla bourbon irresistible y una mezcla fresca de frutos rojos 🍓✨.

Ideal para celebraciones, encuentros especiales o para darte un gusto que ilumina el alma, esta pavlova es la estrella que tu mesa merece. ¿Quieres saber cómo prepararla y sorprender a todos? ¡Vamos allá!

🌟 ¿Qué es la pavlova?

Este postre lleva el nombre de la famosa bailarina Anna Pavlova y es un clásico de la repostería australiana y neozelandesa. Se trata de un merengue grande y ligero, cuyo interior es suave como un algodón de azúcar y la superficie tiene una textura crujiente. Se suele decorar con crema batida y frutas frescas, que le dan frescura y color.

La clave está en el equilibrio perfecto entre dulce, cremoso y ácido, que en esta versión logramos con frutos rojos y la crema aromatizada con bourbon.

📝 Ingredientes (para 6–8 porciones)

Merengue:

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente 🥚

• 200 g de azúcar granulada

• 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón

• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)

Crema de vainilla bourbon:

• 250 ml de crema para batir bien fría

• 1 cucharada de azúcar impalpable

• 1 cucharadita de extracto de vainilla bourbon o 2 cucharaditas de bourbon auténtico 🥃

Decoración:

• 300 g de frutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, arándanos, moras)

• Hojas de menta fresca para decorar 🌿

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Prepara el merengue

Precalienta el horno a 120 °C y cubre una bandeja con papel de hornear.
Bate las claras a punto de nieve firme. Agrega el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue brillante y firme. Añade el vinagre y la maicena y mezcla suavemente.
Con una cuchara o manga pastelera, forma un círculo de aproximadamente 20 cm sobre el papel, levantando los bordes para crear un “nido”.

2. Hornea la pavlova

Hornea a 120 °C por 1 hora y 15 minutos. Luego apaga el horno y deja la pavlova dentro hasta que se enfríe completamente (esto evitará grietas).

3. Prepara la crema

Bate la crema fría con el azúcar y el extracto de vainilla bourbon hasta que forme picos suaves. Reserva en el refrigerador.

4. Monta la pavlova

Coloca la base de merengue en un plato. Rellena con la crema de vainilla bourbon y distribuye los frutos rojos por encima. Decora con hojas de menta para un toque fresco y colorido.

💡 Tips Bliss para una pavlova perfecta

• Asegúrate de que no haya ni una gota de yema en las claras para que monten bien.

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados.

• Si no tienes bourbon, el extracto de vainilla aporta sabor y aroma igualmente encantadores.

• Puedes añadir un toque de ralladura de limón o naranja para darle frescura extra.

🍓✨ Un postre que enamora al primer bocado

Esta pavlova de frutos rojos con crema de vainilla bourbon es la perfecta combinación entre textura, sabor y elegancia. El contraste entre el merengue crujiente, la crema sedosa y los frutos frescos crea una armonía que conquista el paladar y el corazón 💖.

Ideal para esas ocasiones en que quieres impresionar sin complicarte demasiado, o simplemente para consentirte con un postre que sabe a celebración y alma.

¡Anímate a prepararla y comparte tu experiencia con #PavlovaBliss! Me encantaría ver tu versión ✨🍓